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不锈钢刀具保养攻略 不锈钢缺乏保养也生锈
编辑:阳江市江城区锐美工贸有限公司   时间:2018-07-14

不锈钢刀具保养攻略 不锈钢缺乏保养也生锈

人们普遍认为,不锈钢不会生锈,如果会生锈就不叫不锈钢了。其实这是一种误解,因为事实上没有那种钢材是不生锈的。

不锈钢为何会生锈?

生锈会在钢材上留下污点,并使刀具状态欠佳。熔炼时在钢材中加入铬,并降低碳的含量,就可以使其成为“不锈钢”。有些专家认为,不锈钢的表现具有矛盾性:增多铬减少碳能增强抗锈能力,但也使刀刃更难于打磨锋利,刀锋持久性也会降低。反之,增加炭含量减少铬会使刀更锋利,但其防锈性能又大大折扣。所以在日常使用过程中对刀具的保养显得非常重要!

刀具的保养技巧

日常保养是爱刀和用刀的重要步骤,刀具较难解决的问题就是生锈,如果你保养不当,任何刀具都会生锈,即使用不锈钢制造。

1.刀具水磨法:刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

2.刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃,洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油,然后放置于通风、干燥处,确保远离水源和燃气窜具,以防生锈。注:不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑,宜防止。

3.长时间不使用的刀具,最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。

4.菜刀、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀具放在淘米水中浸3小时,可以去锈。

5.如果刀具不幸生锈,在棉布上粘点润滑油轻轻拭擦有锈疤的地方,很容易就把锈疤去掉。

6.如果刀刃开合变得不顺畅,其原因很可能是折刀的刀轴部分粘有灰尘、沙土、衣袋里的杂物等,因此需要定期清理。你可以在温水里面用一把干净的细刷在刀轴四周仔细刷一遍,然后上点润滑油。

注:所有折刀的刀轴都需要定期上润滑油,以保持开合流畅。


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